Dary přírody. Cenné hrozny

Základem zdravé kuchyně je výběr co nejkvalitnějších produktů, tj. nákup masa ze spolehlivého zdroje (jeho původ a složení je známé a není pochybné) a zeleniny a ovoce od místních zemědělců. Stále více lidí také oceňuje výhody vlastního pěstování nebo chovu a plodiny sklizené vlastními silami chutnají nejlépe. Není tedy divu, že každý, kdo má zahradu nebo pozemek, se snaží stát zemědělcem.

Nic nepřipomíná léto víc než vůně ovoce zrajícího na slunci a utrženého těsně před konzumací. Domácí ovocné stromy a keře jsou nejoblíbenější volbou pro malý pozemek. S malým úsilím (hnojení, prořezávání, ochrana proti škůdcům a mrazu) se můžete každoročně těšit z vlastní úrody.

Amatérské pěstování si získává stále více příznivců a mezi nejoblíbenější rostliny patří vinná réva. Tato popínavá rostlina je lidstvu známa již po staletí, v minulosti byla ceněna především pro své léčivé účinky. Dnes je již známo, že hrozny jsou cenným zdrojem vitaminů (vitamin A, vitaminy skupiny B, vitamin C, E, K), draslíku, fosforu, železa. Polyfenoly obsažené v rostlině mají silné antioxidační a protirakovinné účinky. Jedním z nejsilnějších antioxidantů je resveratrol, který má také protizánětlivé a antibakteriální účinky. Tato sloučenina je v nejvyšší koncentraci přítomna v červených hroznech a její konzumace má příznivý vliv na kardiovaskulární systém (zabraňuje infarktu, mrtvici, ateroskleróze).

Grapefruity se dají jíst syrové, ale abyste si jejich chuť vychutnali déle, vyplatí se z nich připravit zavařeninu. Zavařeniny, šťávy, želé, džemy nebo kompoty nám umožní uzamknout chuť léta ve sklenici nebo lahvi a vychutnat si ji kdykoli během roku.

Divoký horolezec

Vinná réva se dnes pěstuje na všech kontinentech kromě Antarktidy. Sazenice vinné révy umístěné v úrodné a vlhké půdě poskytují bohaté výnosy a lze je pěstovat ve větším měřítku. Pokud máte slunnou oblast, můžete zvážit založení vinice, a to i v Polsku. Sazenice vinné révy vyžadují teplé a mírně vzdušné stanoviště. Nejvhodnější doba pro výsadbu je konec dubna nebo začátek května. Pokud se rozhodnete vysadit révu v pozdním podzimu (říjen, listopad), ušetříte si starosti se zaléváním, ale v zimě ji musíte chránit před mrazem.

Vinnou révu můžete vysadit i blíže k domu, na vlastní zahradě. Promyšleným umístěním vytvoříte v létě stinné místo k odpočinku, můžete jím také zakrýt zeď oddělující vás od sousedů a využít dekorativních vlastností vinných listů. Odrůdy dostupné na trhu vám dávají možnost vybrat si rostlinu, která splňuje vaše specifické potřeby.

Sazenice vinné révy se při správné péči změní v bujnou popínavou rostlinu. Aby hrozny krásně rostly a plodily, je velmi důležitý řez. Během prvních 2 až 4 let řezu dáváme rostlině plánovaný tvar a v dalších letech odstraňujeme nemocné nebo poškozené výhony.

Chuť, barva a vůně

Na konci léta přijde chvíle, na kterou jsme čekali, a na vinné révě se objeví ovoce. Plody mají v závislosti na odrůdě různé barvy – od světle zelené, růžové, červené až po téměř černou. Listy se na podzim zbarvují, takže festival barev trvá až do mrazů.

Hrozny se pěstují především pro své plody. Používají se k výrobě vína, šťáv a konzerv a z odrůd bez semen se po usušení vyrábí sultánky. Vinný ocet se získává z hroznů a používá se při vaření, např. jako marináda na maso. Stejně jako se dělá marináda na pečené kuře na medu, namarinujete ji hrozny.

Ze semen hroznů se získává olej, který je bohatý na mastné kyseliny a vitamin E. Hroznový olej je v kuchyni velmi ceněný, smažení na něm je zdravější díky vysokému kouřovému bodu. Lze ji použít také jako základ pro domácí kosmetiku, která kromě pečujících vlastností dodává směsi mírně oříškovou vůni.

Hroznové listy se používají také v kuchyni a v balkánských zemích se z nich běžně připravuje masový pokrm podobný našim plněným zelným závitkům.

Dobrý začátek

Dobrodružství pěstování vinné révy začíná výběrem odrůdy, kterou je možné v našem klimatickém pásmu pěstovat. Za tímto účelem se vyplatí požádat o radu odborníka, kterého nejsnáze najdete tam, kde se vinice zakládají. Podkarpatsko je polská oblast s klimatem příznivým pro pěstování rostlin, kde byla založena školka nabízející sazenice ovocných stromů a keřů.

Sazenice vinné révy lze zakoupit, aniž byste museli opustit domov. Internetový zahradnický obchod Podkarpatské Sady je místo, které stojí za návštěvu a přidání něčeho do košíku. Nabídka obchodu splní očekávání začínajícího zahrádkáře, nadšeného vlastníka pozemku i zkušeného ovocnáře. V tomto obchodě zakoupíme ovocné stromy a keře i okrasné rostliny, a to vše se zárukou, že se rostlina ujme.

Abyste se mohli těšit z úspěšné sklizně, vyplatí se důvěřovat třetí generaci pěstitelů, kteří díky svým zkušenostem nabízejí ty nejlepší sazenice odolné vůči klimatickým podmínkám naší země. Nabídku hroznů najdete na adrese https://moravske-sady.cz/cs_CZ/c/Hrozny/63